Качество икры «Премиум» отличается: дополнительной селекцией, возрастом рыб от которых получают икру (более зрелая рыба); методом получения – обычно это забой рыбы;
Аппетитные икринки не только невероятно вкусны, но и еще очень полезны. Для ее приготовления используют самые зрелые и свежие икринки. Упаковано в классическую стеклянную икорную банку 113 и 56.8 гр. (4 и 2 унции).
Черное золото России – осетровая икра
Осетр – традиционная для русского стола рыба, когда-то входившая в будничное меню не только в домах знати, но и в крестьянских избах. Однако в современном мире статус многих натуральных продуктов изменился. Хотя купить осетровую икру в Санкт-Петербурге сегодня несложно, теперь она считается элитным деликатесом и ценится соответственно. Но «Royal Black» реализует премиальную продукцию по разумным ценам, поэтому украсить праздничный стол «черным золотом» может позволить себе каждый наш клиент!
Польза черной осетровой икры
Когда в Европе бушевали эпидемии, регулярно уносящие львиную долю населения, на Руси подобных катаклизмов не наблюдалось. Не последнюю роль в богатырском здоровье наших предков играл режим питания. Ведь вкусная икра осетровых рыб еще и очень полезна, а постоянное ее употребление укрепляет организм, насыщая его аминокислотами и витаминами, восполняя недостаток микроэлементов и заметно повышая сопротивляемость тяжелым заболеваниям. Черная икра – уникальное средство естественной профилактики.
Современный осетровый промысел
Специализированные хозяйства разводят рыбу в оптимальных условиях, позволяющих сразу обрабатывать скоропортящийся продукт. Обычно свежая икра осетра оптом реализуется сразу после очистки и посола, поскольку длительное хранение даже при идеальном температурном режиме не идет на пользу вкусовым качествам и снижает содержание ценных элементов. Но существуют способы консервации осетровой икры, позволяющие продлить срок годности без ущерба для вкуса и полезных свойств. По методу обработки различают три типа:
• зернистая непастеризованная;
• подвергнутая термическому воздействию;
• паюсная в виде однородной массы.
Собранное сырье сортируется по цвету. Хотя «золото» называют черным, наиболее ценными считаются зерна светлых тонов. Икринки высших сортов имеют серую окраску и ровную форму. Когда в продажу поступает черная осетровая икра, цена за 1 кг зависит от присвоенной категории и дальнейшей обработки. При пастеризации могут применяться консерванты, которые указываются на этикетках. Паюсная масса готовится в рассоле под прессом из зерен, отбракованных по внешнему виду, но полностью сохраняющих вкусовые качества.
«Royal Black» предлагает купить элитную икру осетра оптом и в розницу на выгодных условиях. Мы готовы в сжатый срок доставить продукцию в любом объеме, предоставив всю информацию по изготовлению и хранению. Заказывайте «черное золото» России у нас!